mille feuilles de tomates et avocat
MILLE FEUILLES DE TOMATES ET AVOCAT
ingrédients
8 grosses tomates
4 avocats
1/2 jus de citron
1 pomme verte
1 pointe de curry
1/2 botte d'estragon
10 cl d'huile d'olive
1 cuillère de vinaigra balsamique
préparation
mondez les tomates et découpez les en récupérant le maximum de pulpe en un seul coup de couteau.
mettez les à plat, ajoutez de la fleur de sel et réservez
coupez la pomme et les avocats en dès, ciselez l'estragon et mélangez avec le jus de citron et le curry
egouttez les tomates, aplatissez les et assaisonnez avec l'huile d'olive
montez le mille feuilles en commençant par une tomate et puis une couche de pomme avocat et ainsi de suite pour terminer par la tomate.
bon appétit
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